Levadura Cerveza Safbrew 06 Levadura Fermentis Saflager Hefe

Levadura de especialidad, seleccionada para fermentaciones de cervezas de trigo. Produce notas sutiles de ésteres y fenoles típicos de las cervezas de trigo. Permite elaborar cervezas con un perfil de alta “drinkability” y presenta una gran capacidad de mantenerse en suspensión durante la fermentación.

TEMPERATURA DE FERMENTACION: 12-25°C (53.6-77°F) ideal 18-24°C (64.4-75.2°F)

INSTRUCCIONES DE SIEMBRA: Previamente a la inoculación, se debe rehidratar la levadura seca en un recipiente con agitación hasta formar una crema.

El procedimiento consiste en esparcir la levadura seca en un volumen de agua estéril o mosto 10 veces superior a su propio peso, a una temperatura de 27 ºC ± 3 ºC (80 ºF ± 6ºF). Una vez que el peso total de la levadura se encuentre reconstituido en forma de crema (esta etapa lleva de 15 a 30 minutos) se mantiene la agitación suave por otros 30 minutos.