Queso Idiazabal D.O. Ahumado

✅ Entre los dos mejores Idizabal de España con equilibrio de sabores picantes, dulces y ácidos, con mucha personalidad, intenso y con algo de sabor a cuajo natural, aporta sabor y una textura destacable.

✅ La Leze, apuntan que su secreto para realizar un producto de esta calidad se basa en la utilización de materias primas propias a las que se les realiza un control exhaustivo. El hecho de que produzcan sus propias materias primas como el cuajo y la leche, limita la producción del queso La Leze, pero consiguen uno sabores, aromas y texturas únicos.

✅ Cuando el proceso de elaboración se mantiene durante cientos de años, es síntoma de que funciona, de que gusta, conocedores de ello, en La Leze mantienen viva esta forma de elaborar un buen queso.

✅ Queso Idiazabal D.O. Ahumado: La Leze Ahumado. Para los que prefieran ese ligero toque a humo, conseguido por la suave exposición de los quesos al humo del espino verde, tan abundante ennuestro entorno y que utilizamos para este proceso.

✅ La Leze es una quesería familiar formada por José Mari Jauregi, Elisabeth Gorrotxategi y sus hijos Arkaitz y Gaizka. En 1992 la familia decidió apostar por esta forma de vida, el pastoreo y la elaboración de queso de alta calidad, basándonos en un proceso de elaboración milenario y aportando su toque personal.