BODEGAS VIÑEDOS VOLVER Vino Blanco Paso Paso Orgánico 2020

COSECHA: Escasa pluviometría y altas temperaturas en la última fase de maduración de la uva, lo que al contrario de lo esperado retraso el comienzo de la vendimia gracias a la amplitud térmica conseguida por la altitud del viñedo, obteniendo así una maduración lenta que da como resultado una buena acidez y fruta.

VIÑEDO: Finca Las Cruces en Casa de los Planos Cuenca cuenta con una altitud de 650-700 metros. Los viñedos fueron plantados en 1994 siendo unos de los primeros viñedos de verdejo de la zona.

VITICULTURA: Orgánica (o biológica), trabajando la tierra de manera tradicional, sin la intervención de productos químicos.

ELABORACIÓN: Vendimia tardía a partir de la primera quincena de septiembre. Fermentación controlada 15 grados de temperatura, con mostos limpios en depósitos de acero inoxidables. En cada paso de la elaboración se realiza un esfuerzo para mantener la frescura y acidez por la que el Verdejo es conocido.

ANÁLISIS DE CATA: De color amarillo con reflejos verdosos, limpio. Con aromas a flores blancas, frutas de hueso y hierbas aromáticas. Muy fresco, con buena acidez, afrutado y equilibrado.