Lucgel Srl 1,25 Preparado Pâte Bombas semifríos moususse

Semitrabajado a base de huevo para Pâte à Bombe, base neutra para mousse y semifríos para quienes buscan un alto rendimiento. Compuesto obtenido de la elaboración de las yemas de huevos pastorizados con una mezcla de azúcar.

Esta masa montada suave y ligera se puede utilizar para aligerar los dulces. Sustituye a la Pâte à Bomb tradicional en todas las preparaciones que la vean protagonista. Se utiliza para producir y aligerar Tiramisù Mousse de chocolate Mousse de fruta con cáscara oleosa tipo mousse a partir de avellana o pistacho. Ideal para producir crema de mantequilla y diversos tipos de perfumes o helados

Modo de uso y aplicaciones: -Montar durante aproximadamente 6-8 minutos a temperatura ambiente a velocidad media alta con el batidor de hilos finos hasta alcanzar la estabilidad deseada. -Se conserva a temperatura ambiente. -Una vez abierto conservar a +4° durante un máximo de 5 días

Ingredientes: yema de huevo pastorizado de huevos de categoría A de gallinas criadas en tierra, azúcares, maltodextrinas, sabor vainilla. Origen: huevos de criaderos italianos

Valores nutricionales/100 g – Valores energéticos kcal 1404/kJ 333 – Proteína 6,6 g – Carbohidratos 54,7 g de los cuales azúcares 40,2 g – Grasas 9,8 g de las cuales saturadas 3,8 g – Fibras 0 g – Sal 0,87 g. Embalaje: Brik de las 1 g. 25 kg. Modo de almacenamiento: conservar a temperatura ambiente. El cumplimiento de la fecha de caducidad está estrictamente relacionado con el modo de almacenamiento correcto del producto