MOSAICO BACO, vino tinto D.O Ribera del Duero Crianza- Caja

⭐Variedad: Tinto Fino

⭐Viñedo: De suelos arcillos y calcáreos, a 900 metros de altitud, estos viñedos de más de 60 años se trabajan en la forma manual de «vaso». El rendimiento por hectárea no supera los 4.500 kg.

⭐Elaboración: Maceración prefermentativa durante 2 días con el fin de extraer aromas a fruta. Fermentación alcohólica a 25ºC. Maceración postfermentativa de 3 a 5 días para favorecer la extracción de taninos maduros.

⭐Crianza: Después de la fermentación maloláctica el vino duerme un mínimo de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Se clarifica para darle suavidad antes del embotellado.

⭐Vista: Brillante, vivo en matices, de un rojo guinda con ligeros toques violáceos en el menisco estrecho, capa alta y una notable lágrima que da pistas sobre su alta graduación

⭐Olfato:Clásica, bien construida, de intensidad media-alta, con toques de buena fruta madura, algunos balsámicos discretos y bien integrados, con fondos tostados

⭐Gusto: Transmite una evolución que comienza con sensaciones y toques frutales que dan paso a maderas con cierta astringencia y tanicidad agradable y con buena longitud.

⭐Degustación: Perfecto junto a quesos semicurados, carne de buey y embutidos ibéricos