Cortijo Gorbea. Aceite Oliva Virgen Extra. Edición Limitada:

EL OLIVAR: Nuestro olivar está compuesto por 19 hectáreas repartidos en la ladera de una colina y en la vega del río Cubilar. Las temperaturas son calurosas en verano y bajas durante las noches de invierno, pero no hay heladas. La tierra es algo arcillosa con un ph ácido, casi neutro.

LA VARIEDAD DE ACEITUNA: Picual, una variedad seleccionada por lo apropiad para el terreno en donde se encuentra. Madura a finales de octubre, momento en donde decidimos comenzar con la recolección que dura unas dos semanas. Se recoge vibrando el árbol y la aceituna nunca toca el suelo.

COSECHA: Se cosechó durante las dos primeras semanas de noviembre de 2021, justo cuando la aceituna comenzaba a enverar.

ALMAZARA: Elaboramos el aceite sin que pase los 26 grados, mediante procesos mecánicos. Eso permite que el aceite obtenido sea de una muy alta calidad y preserve todos sus aromas.

CATA: El resultado es un aceite frutado, equilibrado, algo picante y ligeramente amargo.

EDICIÓN LIMITADA: Todas las botellas están numeradas. En la cosecha del 2021 hemos obtenido 741 botellas.